น้ำกระชาย


1236329300

ส่วนผสมในการทำน้ำกระชายน้ำกระชาย

-กระชายสด 1/2 กิโลกรัม (เลือกกระชายสด ๆ ที่ไม่แก่มากไม่งั้นจะรสชาติจะขมเกินไป)
-น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เพื่อแต่งกลิ่น หรือรสชาติตามที่เราต้องการ
-น้ำเปล่า ที่ต้มสุก ทิ้งไว้จนเย็นแล้ว

ขั้นตอนและวิธีการทำน้ำกระชาย

-ล้างกระชายให้สะอาด เพราะ กระชายเป็นพืชที่เราใช้รากซึ่งอยู่ใต้ดินมาทำอาหาร แล้วเราไม่ได้เอาไปปรุงให้สุกอีก พยายามล้างเอาดินออกให้หมดนะครับตัดรากรุงรัง ตัดหัว ตัดท้ายทิ้งไป ถ้าขยันมาก ก็ขูดเปลือกออกบ้าง ก็ได้
-หั่นเป็นท่อน ๆ เพื่อง่ายต่อการปั่นละเอียด
-เตรียมผ้าขาวบาง รองด้วยกระชอน ไว้ให้พร้อม
-นำกระชายที่หั่นเตรียมไว้ ไปใส่เครื่องปั่นโดยผสมน้ำเปล่าต้มสุกพอประมาณ
-พอปั่นจนกระชายละเอียดแล้ว เทใส่กระชอน ที่เตรียมไว้ ถ้าน้ำน้อยก็ผสมน้ำเปล่าลงไปตอนนี้อีกได้
-คั้นเอาแต่น้ำ เท่านั้น

แค่นี้เราก็จะได้น้ำกระชายเหลือง สด ๆ คั้นใหม่ ๆ เราสามารถเก็บน้ำกระชายที่ได้ ใส่ขวด แช่เย็น เก็บไว้ได้ 1 เดือน เวลาจะดื่ม ก็เพียงแค่ผสม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ในถ้วย คนให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่น้ำกระชายที่เก็บไว้ลงไป ผสมให้รสชาติกลมกล่อม ตามที่ต้องการ ถ้ากลัวกลิ่นกระชายแรงไป สามารถใส่ใบโหระพา หรือใบบัวบก ช่วยได้ หรือจะปั่นทุกอย่างรวมไปด้วยกันเลยก็ได้ ซึ่งใบบัวบกจะช่วยบำรุงสมองได้ด้วย
ถ้าจะปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อความอร่อยและดื่มง่าย สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นกระชาย เวลาดื่มให้ใช่น้ำกระชายผสมกับน้ำอะไรก็ได้ ที่ออกรสหวาน ส่วนผสมไม่มีสูตรตายตัว ให้ถือความอร่อย ถูกปาก ถูกใจ เป็นสำคัญฮะ
สำหรับท่านที่เริ่มดื่มเป็นแก้วแรก อาจจะรู้สึกแปลก ๆ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออก และเรอออกมา เป็นการขับลมแต่เป็นอาการปกติ ดื่มไปสักพักก็จะชินไปเอง
น้ำกระชายที่เราเก็บไว้ ถ้ายิ่งเก็บนานวันมาก ความซ่า กับความหอมของกระชายจะลดลง ตะกอนที่นอนก้นในขณะที่เราแช่เย็นไว้ จะนำมาเขย่าก่อน หรือทิ้งไปก็ได้นะเจ้ามะฮะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s