เค้กเฮเซลนัท


สายพันธุ์ของเฮเซลนัทเค้ก

ส่วนผสม

– ไข่ไก่สดแยกไข่ขาวออก 6 ฟอง
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
– เศษขนมปังป่น (bread crumbs) 1/3 ถ้วย
– แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
– ถั่วเฮเซลสับหรือป่นละเอียด .2/3 ถ้วย

ส่วนผสมครีมมอคคา

– ช็อดโกแล็ตกึ่งหวาน ละลาย 2 ออนส์
– เนยสด หรือ มาการีน ละลาย 1 ถ้วย
– น้ำตาลทรายละเอียดมาก 2 ถ้วย
– กาแฟกลิ่นมอคคาสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
– กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ขาวที่แยกไข่แดงออกแล้วลงในอ่างผสมของเครื่องผสม ใช้ตัวตีแบบตะกร้อตีด้วยความเร็วสูง (เกียร์3 หรือ คิทเช่นเอท เบอร์ 8) ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
2. ตีต่อไปด้วยความเร็วเท่าเดิม ค่อยๆ โรยน้ำตาลลงไป 1/4 ถ้วย ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ยกลงพักไว้
3. ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสมที่สะอาด ใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ สองนาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวมีสีเหลือง
อ่อนๆ ลดความเร็วลง
4. ใช้เกียร์ปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปจนหมด ตีต่ออีก 1 นาที ให้หยุดเครื่อง ปาดส่วนผสมให้เรียบร้อย
5. เติม เศษขนมปังขาว, แป้ง และถั่วป่นลงไป ใช้เกียร์ต่ำตีคนให้ทั่ว ประมาณ30 วินาที จนส่วนผสมเข้ากัน
6. เติมส่วนผสมไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไป
7. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ หรือ 9 นิ้ว แบบกลมที่เตรียมไว้ด้วย การทาเนยและโรยแป้ง
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 ํ F ประมาณ 40-45 นาที นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาทีแล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์พักไว้ที่ตะแกรงพักเค้กจนเย็นสนิท
9. จากนั้นนำเค้กมาสไลด์ตามขวางเป็น 3 ชั้นแต่ละชั้นปาดหน้าด้วยครีมมอคคา ชั้นบนสุดตกแต่งด้วยครีมมอคคาและวางถั่วเฮเซลแบบเมล็ด

วิธีทำครีมมอคคา

ใส่ช็อกโกแล็ตและเนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ2 นาทีค่อยๆ เติมน้ำตาลและผงกาแฟลงไป สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลา แล้วตีต่อไป 15 วินาที หยุดเครื่องปาดส่วนผสม ตีต่อไปโดยใช้ความเร็วปานกลาง 2 นาที กระทั่งส่วนผสมนุ่มฟูได้ที่จะได้ครีมปรีมาณ 2 ถ้วยTIP&HINT
คุณสามารถแทนถั่วเฮเซลนัทด้วยถั่วชนิดอื่นๆที่คุณชื่นชอบได้ เป็นสไตล์ของคุณเอง ก็ต้องลองทำดูค่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s