ยำมะม่วงกุ้งสด


MangoSalad_8
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ยำมะม่วงกุ้งสด

เมื่อเข้าสู่ช่วงหน้าร้อน(จัดๆ)อย่างเต็มรูปแบบ ก็ถึงเวลาของผลไม้ประจำฤดูร้อนเช่นกัน โดยเฉพาะ ‘มะม่วง’ สารพัดสายพันธุ์ มีให้เลือกมากมายทั้งแบบดิบ แบบสุก แต่ถ้าจะให้ดีต่อสุขภาพ ควรกินแบบดิบ เพราะมะม่วงสุกจะมีน้ำตาลสูง
สำหรับมะม่วง อุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี1 บี2 ซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง และมีเส้นใย เป็นผลไม้ที่ให้พลังงาน รับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น แก้ท้องอืด ดีต่อระบบย่อยและการขับถ่าย บำรุงผิว และที่สำคัญคือ ในช่วงหน้าร้อนซึ่งต้องเสียเหงื่อมาก การรับประทานมะม่วงจะช่วยแก้กระหายได้ดี ถือเป็นการปรับสมดุลให้ร่างกายอีกทางหนึ่ง
ส่วนเมนูสุขภาพจากผลไม้ดับกระหายชนิดนี้ ขอเสนอ “ยำมะม่วงกุ้งสด” ที่ยังทำให้ได้โปรตีนจากกุ้ง ขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ อย่าง หัวหอมแดง พริกขี้หนู ผักชี ต้นหอม ใบสะระแหน่ ต่างก็เป็นพืชสมุนไพรคุ้นลิ้น เมื่อมารวมกันแล้วเป็นรสชาติเปรี้ยวๆ แซบๆ ช่วยกระตุ้นให้อยากอาหาร

ส่วนผสม

1.มะม่วงดิบเปรี้ยว 1 ลูก
2.หัวหอมแดงซอย 2.5 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 2 ช้อนชา 6
6.กุ้งสด 4-5 ตัว
7.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
8.ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9.ผักชี-ต้นหอม-ผักกาดหอม-สะระแหน่ หรือผักที่ชอบ(เอาไว้กินแกล้มและตกแต่งจาน)
10.พริกชี้ฟ้าแดง (ไว้โรยหน้า), มะนาว (กรณีมะม่วงยังเปรี้ยวไม่ถึงใจ)

วิธีทำ

-ปอกมะม่วงแล้วล้างให้สะอาด สับให้เป็นเส้นหยาบๆ
-นำกุ้งมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด ลวกน้ำเดือดพอสุก
-นำมะม่วงที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องปรุง น้ำตาล เกลือ พริกป่น (หรือจะใส่พริกขี้หนูสดซอยแทนก็ได้ และถ้าไม่เปรี้ยว ก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวได้อีก) ชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดนิดหน่อยตามใจชอบ
-ใส่หอมแดง กุ้งสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกที
-ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย และผักกินแกล้มตามแต่ใจชอบ

ทำไม่ยากใช่มั้ยล่ะฮะ ไม่ใช่เฉพาะหน้าร้อนนะฮับ เรายังสามารถทำ ยำมะม่วงกุ้งสด ได้ทุกๆฤดูที่ต้องการเลยล่ะ โอย.. เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยล่ะเจ้ามะฮะ ^^

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s