แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ


large_nafd2504552

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ

มาแล้วๆๆๆ อาหารดีๆเพื่อสุขภาพ อร่อย ทำได้ง่ายๆ แค่ผักข้างรั้วบ้านเรานี่เองฮะ ลองดูที่ข้างบ้านหน่อยนะฮะ ว่ามีเจ้าตำลึง ไม้เลื้อย ที่เลื้อยไปได้ทุกที่จริงๆ หรือเปล่า บางคนอาจคิดว่ารกบ้านนะฮะ แต่เจ้าตำลึงนี่ก็ทั้งมีประโยชน์ และนำมาทำอาหารได้มากมายเลยล่ะฮะ
ส่วนผสมสำหรับแกงจืดตำลีงเต้าหู้หมูสับIMG_0472
ตำลึงหั่น 1 กำ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
เต้าหู้อ่อน 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 หม้อ
หมูสับ 1 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ
images (6)
1.ทำกระเทีมเจียว โดย ตั้งกระทะน้ำมัน เอากระเทียมลงไปทอดให้เหลือง
2.เตรียมหมักหมูสับโดย นำหมูสับผสมกับน้ำมันหอยและน้ำปลา
3.ต้มน้ำรอจนเดือด ใส่หมูสับที่หมักลงไป ใส่ เต้าหู้อ่อน และใบตำลึงลงไปต้ม ต้มประมาณ 20 นาที
4.เสริฟใส่ชาม โรยด้วย กระเทียมเจียวและพริกไทย

คุณค่าทางอาหารของตำลึง

ยอดของตำลึงใช้ปรุงอาหาร ตำลึง 100 กรัม ประกอบไปด้วยโปรตีน 3.3 กรัม วิตามินบี1 0.17 มิลลิกรัม แคลเซียม 126 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 4.6 มิลลิกรัม ไนอาซีน 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 13 มิลลิกรัม ใยอาหาร 2.2 กรัม และเบต้าแคโรทีนสูงถึง 699.88 ไมโครกรัม มากกว่าฟักทองและมันเทศซึ่งมีเบต้าแคโรทีน 225 และ 175 ไมโครกรัมตามลำดับ ต่อปริมาณ 100 กรัมเหมือนกัน

ประโยชน์ของตำลึง

ใบดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ตัวร้อน ดับพิษฝี แก้ปวดแสบปวดร้อน แก้คัน ดอก แก้คัน เมล็ด ตำผสมน้ำมันมะพร้าวทาแก้หิด เถา ใช้น้ำจากเถาหยดตา แก้ตาฟาง ตาแดง ตาช้ำ ตาแฉะ พิษอักเสบในตา ดับพิษ แก้อักเสบ ชงกับน้ำดื่มแก้วิงเวียนศีรษะ ราก ดับพิษทั้งปวง แก้ตาฝ้า ลดไข้ แก้อาเจียน น้ำยาง ต้น ใบ ราก แก้โรคเบาหวาน หัว ดับพิษทั้งปวง

โหยย แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ ถ้าได้ซดน้ำร้อนๆในตอนเช้านี่คงอร่อยน่าดูเลยล่ะฮับ เป็นเมนูดีๆเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยเลยล่ะเจ้ามะฮะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s